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Cookies Citron-Gingembre

1 Nov. 2017

LesMissTupp, Nos Idées Recettes, Sucrées, Cookies Citron-Gingembre
LesMissTupp, Icone Préparation, Mélange Fond Noir

Préparation

LesMissTupp, Icone Four Cuisson Grill Fond Noir

Cuisson (Th. 6 ou 180°C)

LesMissTupp, Icone Repos, Pause Fond Noir

Repos

les durées affichées sont exprimées en minutes

Ingrédients (pour ±30 cookies)

  • 10 g de gingembre frais
  • Zeste d’½ citron non traité
  • 200 ml de sucre roux ou cassonade (± 200 g)
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 10 g de miel
  • ± 30 ml de lait
  • 1 œuf de taille moyenne
  • 1 pincée de sel
  • 35 g de farine
  • ± 5 ml de bicarbonate de soude

Préparation

  1. Sortez la grille du four et préchauffez le Th. 6 ou 180°C.
  2. A l’aide de la Râpe fine du Click Série 2, râpez le gingembre épluché et zestez le demi citron.
  3. Dans le Bol pouce 4,5 l, à l’aide de la Spatule silicone, mélangez le sucre, le gingembre râpé, le zeste de citron, le beurre mou et le miel. Ajoutez ensuite le lait, l’œuf et le sel, puis la farine et le bicarbonate de soude en mélangeant pour avoir une préparation bien homogène. Finissez de mélanger, si besoin avec vos mains.
  4. Farinez la Feuille à pâtisserie et étalez la pâte à l’aide du Rouleau Modulo rempli d’eau froide et muni des Découpoirs 6 mm, si vous faites des cookies plus épais ou 3 mm, si vous les faites plus fins.
  5. Avec les Découpoirs, coupez les formes de votre choix et placez les cookies sur la Feuille à rebords posée sur la grille froide du four.
  6. Insérez la grille dans le four préchauffé et faites cuire environ 18 minutes pour des cookies de 6 mm et environ 12 minutes pour des cookies de 3 mm.
  7. Laissez refroidir.

 

Astuce : pour décorer, préparez un glaçage : à l’aide du Mélangeur du Click Série 2, mélangez 1 blanc d’œuf avec 150 g de sucre glace.

Les produits utilisés dans la recette

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